国内红极一时的“中国第一股”小肥羊火锅店自从被百胜餐饮收购后味道就大不如前了,话说老外不懂火锅,用做肯德基的方法做“肯德羊”,能一样吗?

bdabb75f7ab04d03bc9ccd09983c9a68 (1)

2018年,由小肥羊原创团队匠心打造的全新火锅品牌快乐小羊隆重登场。

很快的,快乐小羊火锅分店不仅开到北京、广州、深圳、香港、杭州、长沙、太原、厦门等城市,也迅速攻占海外市场,带着“影响世界的一锅汤”横扫美国、加拿大、墨尔本、柬埔寨等国。

7月,英国第一家快乐小羊欧洲旗舰店重磅开张,吃货们准备好了吗?

快乐小羊

同样来自具有中国羊肉美食之都的包头,汇聚了草原餐饮人士多年的工匠之心,沉淀数年,以其鲜明的品牌定位“不蘸料,更有料”,为内蒙古优质羊肉找到了新的打开方式,开启不蘸料涮羊肉的新传奇,让经典重现。

上周末,我们迫不及待进城打卡了伦敦大英博物馆旁边正在试营业的快乐小羊火锅。

整体来说,大骨浓汤好喝到飞起。肉类份量更是大到惊人,被凉拌羊肚丝,羊肉卷、烤羊排、手工宽粉和红糖糍粑的味道惊艳到了。值得小伙伴们呼朋引伴、拉家带口,专为这家店来。

下面就是我的探店感受:

快乐小羊火锅店

地址很好找,就在大家熟悉的老常家、蜀香阁附近,店面非常大,很远就能看到快乐小羊的logo,很可爱的一只小羊。

一进门,高大上的吧台区域就直接吸引了我的眼球,上面排列着很多快乐小羊标牌的红酒。

IMG_9158

整个餐厅装潢讲究,舒适宜人,卫生间还有专门宝宝换nappy的区域,很贴心地提供了nappy,湿纸巾和Sudocrem Cream。

在英国,中餐厅的就餐环境整体令人堪忧,尤其是厕所,呵呵,不说了。快乐小羊的整体环境绝对算是业界良心,能和海底捞媲美。

IMG_9229

菜的话真的是点了满满一大桌 + 一大架子,连窗台上都放了几盘,因为价格比我们想象的要便宜很多。

薄切的精选肥羊卷,极品雪花和羊, 特级A眼肥牛 ,鲜切羔羊前腿肉等,肉类都是250克每份,绝对是肉食动物的狂欢派对。

既然有着“不蘸料,更有料”的品牌主张,快乐小羊的招牌当然是汤底和羊肉。

先来说说快乐小羊影响世界的一锅汤

IMG_9220

锅底以精选英国本地新鲜的牛棒骨和老母鸡为高汤打底,经过6小时以上文火熬制,再经过“选-泡-炒-熬-焖-煮”六大工序,加入36味原产地的优质中华草本精华辅料,熬成浓厚的白色,汤鲜味美,浓香四溢。

快乐小羊

汤中没有任何添加剂,喝了不容易口干上火,而且温补健康。

IMG_9218

一上桌小伙伴们就直接上汤,光喝汤就能干掉两大碗,太鲜美了。

中途服务员每次路过都要给我们加汤,估计她内心的想法是:没见过那么能喝的人。。。

IMG_9155

汤类除了招牌滋补清汤和我们点的秘制香辣锅底外,还有维C番茄(酸甜养生,女生和小朋友会很喜欢) 和金汤酸菜(偏辣,类似酸菜鱼汤底)。

不过建议大家一定一定要点滋补清汤,真的太好喝了,对于我这种重口味吃货都已经完全放弃了麻辣锅,可见清汤的诱惑有多大。

快乐小羊引以为豪的羊肉

快乐小羊主张不蘸料。

不蘸料,只是为了不辜负远道而来的草原鲜羊。

快乐小羊的羊肉来自内蒙古?No!为了保证食材的新鲜,羊肉必须是当地取材的。

快乐小羊选择平均6月龄的威尔士羔羊,高蛋白、低脂肪、肉香浓、无膻味,是羊肉中的皇冠。经专业取肉技法,去云皮,去筋膜,去骨膜,直接羊肉“核芯”,一只羊仅选30% 而成。

IMG_9152

极品雪花和羊,到店必点。每片羊肉都纹理清晰可见,肥瘦相间,油花分布均匀,但是脂肪含量极低!

IMG_9223

薄薄的肉片放到汤里十几秒钟后,吸收了浓汤的香味,入口鲜嫩,羊肉鲜美的味道被更好的封存,果然是“好汤不蘸料”,且完全没有羊肉的膻味。

IMG_9150

作为以羊肉为主打的火锅店,除了常规的火锅必备羊肉片、羊肉卷,还有他们家的特色菜,鲜切羔羊前腿肉、凉拌羊肚丝、炭烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿、羊肉饺子等等。

IMG_9148

鲜切羔羊前腿肉让人眼前一亮。服务员端过来的时候在我们面前翻转了几下,怎么甩怎么转羊肉都紧紧黏在盘子上,有多新鲜就不用说了。

IMG_9224

新鲜的前腿条肉肌理分明,嫩出了汁水,单看就忍不住流口水了。

虽然是厚切,但是依然保持着鲜嫩爽滑的口感,肥瘦相间,涮一涮就有爆汁的口感,味道特别醇厚。

IMG_9153

还有特级A眼肥牛,纹理漂亮,色泽红润,入口即化。清汤辣汤,涮五秒就捞起来,怎么吃都入味。

IMG_9154

凉菜羊肚丝超级细腻好吃,一点没有膻味,脆脆的口感,好吃到飞起。

建议大家一定一定一定要点,不点你会后悔。而且超级便宜,印象中好像是五六镑,可以直接上两份。

IMG_9146

另外要说的是这里的内蒙古式烤羊排,肉香味道十足,外脆里嫩,轻松一撕就脱骨,入口有爆汁的口感。不过一份6根份量巨大,我们吃完后基本上感觉快饱了。

如果大家是两人、四人去的话就别点了,真的分量太大了,除非你是大胃王,可以来挑战。

IMG_9157

他们家的手工宽粉更是要强烈推荐,听说是厨房自制的,我们吃完一盘,很快又加了一盘,淀粉啥的都没在怕的。新鲜的宽粉吸收了汤中的精华,Q弹劲道,味道直击灵魂。

IMG_9147

红糖糍粑也是我要狠狠推荐的一个小吃,蘸上一口浓稠的红糖酱,满嘴香甜。和别人家瓷实的油炸糍粑相比,他们家的糍粑很蓬松,外酥里嫩,有着非常浓郁的糯米香,而且基本不占肚子,所以可以畅快地再点一份,享受红糖糍粑在舌尖跳华尔兹的快感。。。

IMG_9227

茴香小油条,北方的小伙伴应该很喜欢这口感。直接吃香香脆脆的,特别刷嘴。

服务员说这是涮火锅的,吸收了浓汤的小油条,口感更好,不过还没等入锅,我们已经直接干掉了。

IMG_9156

还有肥美硕大的鲜虾,下锅的瞬间立马变色,涮两分钟出锅,肉质Q弹鲜美。

IMG_9226

手打鱼籽鲜虾滑也是本店的特色,肉质饱满细腻,狠狠刮一勺下锅,一分钟后出锅,虾滑新鲜细嫩、脆口。

IMG_9225

IMG_9149

当然,作为火锅必备,毛肚和黄喉他们家也是有的,而且品质比英国很多火锅店的都要好很多。

但是,我个人觉得,黄喉和毛肚还是与四川牛油麻辣锅更配,所以不推荐大家点这两个菜。

IMG_9216副本

蔬菜拼盘种类很多,份量很大,有茼蒿、白菜、菠菜、土豆、红薯和土豆粉。

菌类和大骨浓汤相遇,味道直接升华了。

IMG_9151

还有快乐小羊的House Red,是直接和法国南部酒庄合作的,专供快乐小羊。

颜色清澈,味道柔顺,一口肉一口酒,是大快朵颐后的满足感。

IMG_9211

大家吃火锅都会担心身上会有火锅味,海底捞做到了全场无油烟、不带味,这是很好的一个体验。作为火锅高端品牌,快乐小羊也重金打造了无烟排风系统,让你口齿留香,身不留味。

来看看大家关心的价格:像精选肥羊卷 £7.8, 和羊£11.8,牛肉里特级雪花板腱肉£8.8,A眼肥牛£19.8(肉类都是250g), 菌类和蔬菜拼盘都是 £7.8,宽粉£3.8,红糖糍粑£4.8,鸳鸯锅底£10.8。

现试营业期间到8月29日88折(不含酒水和锅底)。哦对了,还可以自带酒水哦。

人均消费:£30

地址:2 New Oxford StHolborn, London WC1A 1AD